Sinds 2003 verzorgt vinoloog Robert Verweij culinaire opleidingen en wijncursussen. Dit begon met kookworkshops en wijnproeverijen, maar groeide al snel met wijncursussen na het afronden van de Wijnacademie. Wijn en spijs combineren is een belangrijk onderdeel bij "De Vinologische Kok". Niet alleen bij de wijncursus, maar ook bij bijvoorbeeld de kaascursus.

Naast de wijncursus verzorgen we nu ook de biercursus, broodcursus, kaascursus, theecursus, watercursus, cocktailcursus, viscursus en vleescursus: vooral basale culinaire producten zijn helaas onderbelicht in de horeca en in het horeca-onderwijs. We merken dat er veel behoefte is aan deze specifieke horeca-opleidingen. Al zijn particulieren natuurlijk ook welkom.

Onze docenten zijn stuk voor stuk toppers op hun vakgebied. Vakidioten met bergen kennis en een aanstekelijk enthousiasme. Een vinoloog voor de wijncursus, een warme bakker voor de broodcursus, een theesommelier voor de theecursus, een echte visboer voor de Vis & Seizoen cursus en ga zo maar door. Het is dan ook onze missie om de culinaire en vineuze kennis in Nederland op een hoger niveau te brengen.