Wil je gratis een jaar lang onze online workshop over zuurdesem bekijken? Zodat je zelf thuis echt goed zuurdesembrood gaat bakken? Dat kan!
Je krijgt na het bestellen van dit gratis product alle informatie in je email, zodat je gelijk aan de slag kunt.
Vers gebakken zuurdesembrood
Samenvatting • Diverse video’s over bloem, meel, zuurdesem, starters en het maken van je eigen desemstarter met Edwin’s recept.
• Voor (thuis)koks van ieder niveau die praktische kennis willen opdoen
• Een jaar lang kijken waar en wanneer jij wilt
• Uitgebreide colleges en nuttige praktijkdemo’s van Edwin Klaasen
• Je zit nergens aan vast
• 10% korting via TeesT als je de complete online brood bak cursus doet
• Je kunt bij ons later ook de fysieke workshop brood bakken of de cursus brood bakken doen
• Na de eerste lessen zie je al direct resultaat in je brood!
Wil je ook de fyieke brood bak cursus of workshop brood bakken volgen? Check dan de brood bak agenda.
Als je nog vragen hebt of als ik wat voor je kan doen: laat het me weten!
Veel plezier met de workshop!
Robert Verweij
06 388 279 59
Onze bakker en bakdocent: Edwin Klaasen
Edwin Klaasen, alias #Bakkertjezelf heeft in 2007 desembrood onder de naam Desemenzo op de markt gebracht. Zijn huidige bedrijf is BroodHeeren. Zijn enthousiasme en gevoel voor het bakkersvak werken aanstekelijk. Edwin heeft al bij veel mensen het enthousiasme voor brood overgebracht. We laten hem even zelf aan het woord…
Ik ben 14 jaar oud als ik als zaterdaghulp aan de bak ga bij Echte Bakker Zweers in Brummen. Geweldig vond ik het. En ik wist op dat moment: ik wil bakker worden. Nu heb ik alle facetten van het bakkersvak gezien. En nog elke dag ben ik trots dat ik bakker ben.
Om mijn visie op brood uit te dragen en mijn kennis te delen, werk ik graag op bijzondere locaties. Het geeft mij de gelegenheid om mensen te laten ondervinden hoe brood hoort te smaken. Ook geef ik met veel plezier workshops over brood bakken. Daarnaast geef ik gastlessen op verschillende koksopleidingen en schrijf ik als columnist voor verschillende culinaire magazines. In 2013 bracht ik het bakboek ‘Ik bak geweldig, jij trouwens ook’ uit.
Bij alles wat ik doe is mijn gedrevenheid te zien. Mijn gedrevenheid om ons mooie bakkersvak uit te dragen en om te blijven vernieuwen en mezelf te ontwikkelen. Daarom kies ik ervoor om elke dag opnieuw mensen te ontmoeten en te verbinden, samenwerkingen aan te gaan. Om elkaar over en weer te inspireren en om mijn boodschap en gevoel op anderen over te brengen.
Alles komt samen in dat ene woord: GEVOEL. Want met kennis en ervaring kom je als bakker weliswaar ver, maar bak je zonder gevoel en gedrevenheid, dan kom je nooit tot het perfecte brood.
Over CookingAcademy.nl
CookingAcademy.nl is een online kook- en wijnacademie opgericht door TV-kok, culinair docent en vinoloog Robert Verweij. Hij en zijn team van gespecialiseerde culinaire collega’s hebben al hun kennis en ervaring samengebracht op één online platform, toegankelijk en betaalbaar voor iedereen die (nóg) beter wil leren koken. Daarnaast is CookingAcademy.nl ook een online community van medecursisten en docenten.
Robert heeft de zaken grondig aangepakt en heeft chefs en specialisten van aangetrokken, die elk hun eigen cursusaanbod hebben en hun kook- of wijn expertise delen. Het is een betaalde dienst bedoeld voor iedereen die beter wil leren koken: van hobby koks en hobby bakkers tot professionals. Daarnaast biedt zijn kookschool toegang tot een online community, waar mede cursisten en docenten hun ervaringen en kennis uitwisselen.
Kennis en kunde, geen trucjes
Robert Verweij is bekend van onder meer TV-programma Life & Cooking en geeft al meer dan twintig jaar kook- en wijncursussen offline. Verweij: “We leren cursisten niet om recepten maken, want recepten zijn trucjes”, aldus de tv-kok. “Ik wil een stap verder gaan. Samen met een team van gespecialiseerde culinaire collega’s willen we technieken en processen laten zien waarmee je, als je ze beheerst, honderden gerechten mee kunt maken.”
Aanbod van kookcursussen en wijncursussen
Van vlees tot groente en van desserts tot bier: voor elke discipline biedt zijn online kookacademie online cursussen. Tot de docerende chefs behoren patissier Ruben van Tright, bierdocent en zytholoog Fiona de Lange, pizzabakker Simon Giaccotto, sushikenner Arjan Siemerink, broodbakker Edwin Klaasen en koffiekenner en topbarista Jeroen Veltkamp. Ook online cursussen met kaaskoningin Betty Koster en een nader aan te kondigen toppatissier staan op het programma. Basistechnieken, bijvoorbeeld over de bereiding van vis en gevogelte, komen eveneens aan bod.
Online video cursus
Verweij speelde al langer met het idee om online cursussen aan te bieden. “Je kunt lessen op video op je gemak nog eens terugkijken en elke cursus geheel in je eigen tempo doorlopen.” Starters beginnen bij de basis en doen rustig aan, maar ook (thuis)koks met wat meer ervaring kunnen rekenen op een flinke upgrade van hun skills. De bedoeling is ook waar mogelijk meer diepgang te bieden. Verweij: “Wist je bijvoorbeeld dat het verschil tussen stoofvlees en draadjesvlees op precies 91 ºC ligt?”
Dus…
-Kennis en technieken waar je je hele leven profijt van hebt
-Meer dan 500 video’s
-Zowel theorie als praktijk
-Door ervaren gespecialiseerde chefs
-Inclusief online community
Tot ziens op de fysieke cursus bij TeesT of de online cursus bij CookingAcademy!
