Reserveren voor Theecursus 3 zaterdagen
1, 15 & 29 oktober 2022

3 dagen

1, 15 & 29 oktober 2022

10:00 tot 16:30

475

Beschikbaarheid: Op voorraad

Waarom ga je de theecursus volgen bij Mariëlla Erkens?

• Je leert gegarandeerd heel veel over thee in een korte tijd.
• Je groeit door in je hobby of vak.
• In de horeca of retail kun je jezelf onderscheiden met goede thee.
• Mariëlla Erkens is de tea & food autoriteit van Nederland.
• Je leert beter thee bereiden en serveren
• De leslocatie vlakbij Utrecht, 3 minuten van de A2 en parkeren is gratis.
• Onze cursisten geven ons 4,9 sterren van de 5 in de recensies van Facebook.

Wat ga je leren?

• De productie van thee & verschillende soorten thee
• Praktijk: de perfecte thee zetten
• Basistraining tea and food
• Veel chocolade & thee pairing met single origin chocolade
• Hardware: theepotten, zeefjes en glaswerk
• Thee serveren in de horeca
• Geld verdienen met betere thee in de horeca
• De Chinese theeceremonie
• Veel hands-on training, dus zelf thee zetten
• Verfijnde coldbrew maken

Let op: we besluiten ruim van tevoren of de cursus doorgaat. Wacht dus niet met inschrijven! 

Thee zetten
Thee zetten op de driedaagse cursus over thee

Voor wie is deze opleiding over thee?

50% van van de cursisten bestaat uit theeliefhebbers die meer willen leren over thee. 25% werkt in de theehandel of in een theewinkel en 25% is werkzaam in de horeca of het horeca onderwijs. De theecursus is een diepgaande cursus over thee waarin je belangrijke basiskennis over thee opdoet.

Samenvatting
• 3 dagen theecursus van 10:00 tot 16:30.
• We beginnen bij de basis, iedereen kan dus meedoen.
• Veel thee proeven en aandacht voor thee & food pairing.
• Docent is de bekende theesommelier Mariëlla Erkens.
• Cursuslocatie is IJsselstein, naast de A2 bij Utrecht, gratis parkeren.
• Voor theeliefhebbers, maar ook voor horeca en theehandel.
• Niet goed? Geld terug!

Tea & food pairing

We besteden veel aandacht aan tea & food pairing. Dag 1 hebben we een 2-gangen-lunch, dag 2 en 3 genieten we van een 3-gangen-lunch. Kok en vinoloog Robert Verweij bereidt eenvoudige, doch voedzame gerechten met
een hoop liefde. We koken graag met groenten.

Er is bij de horeca en gasten veel behoefte aan nieuwe thee-skills. Veel theeliefhebbers zoals jij willen veel méér dan even een theezakje hengelen. Ze willen genietmomenten met thee van hoog niveau en een hoogwaardig alcoholvrij alternatief in het restaurant. Wij gaan je helpen.

Je leert hoe je het beste thee kunt zetten op verschillende manieren, waardoor je thee veel lekkerder smaakt. We onderwijzen je in de techniek die we zullen onderbouwen. Dit doen we door serieuze theorie, demonstraties, inzichtgevende tests, theeroeverijen en natuurlijk veel zelf uitproberen. Je krijgt uitgebreide kennis over water, temperaturen, verhoudingen en theesoorten.

Hoe laat?
• Van 9:30 tot 10:00 is de inloop
• Om 10:00 start de cursus
• Rond 16:30 ronden we af

Voorbeeldgerechten
• Gemarineerde zalm | Ingelegde komkommer | Viseitjes |  Japanse furikake
• Tonkotsu ramen | 12-uur spek | 63 °C eitje | Lenteui
• Gepofte bloemkoolcrème met miso | Gebruneerde amandelen | Vanille-olie
• Wortel-gember-ijs | Amsterdamse ui | Boerekolimo
• Sous vide eendenborst | Donkere 82% chocoladesaus met krieken | Cacaonibs
• Chocolade pudding | Cashew-koffie-kaneel-krokant

Wat kost het en wat krijg je allemaal?
• 3 dagen professionele theecursus van theesommelier Mariëlla Erkens
• 3 x vers bereide lunch (2 gangen en 3 gangen) door kok/vinoloog Robert Verweij
• Alle lesmaterialen & het getuigschrift
• Alle consumpties gedurende 3 dagen
• De reader met thee recepten en lesstof voor…
€ 475 (excl btw € 408)

Scroll naar top