Reserveren voor Wijn & spijs cursus
3 & 17 nov, 1 & 15 dec 2022
Inschrijvingen gaan hard!

4 avonden

3 & 17 nov, 1 & 15 dec 2022

19:00 tot 22:00

325

Beschikbaarheid: Op voorraad

BETER WIJN & SPIJS COMBINEREN NA DE WIJN SPIJS CURSUS MET VINOLOOG EN CHEF-KOK ROBERT

Ben jij een liefhebber van wijn en eten? Wil je beter wijn en eten combineren en meer leren over smaak? Van iemand die al 25 jaar kok is en 15 jaar vinoloog? Wil je de juiste wijn serveren of bestellen tijdens een etentje in een restaurant? Dan zit je hier goed!

Let op: we besluiten een aantal weken van tevoren of de cursus doorgaat. Wacht dus niet tot nèt voor aanvang, maar schrijf je zo vroeg mogelijk in. Dan is je plek voor jou gereserveerd en we kunnen eerder besluiten en aangeven dat de cursus doorgaat.

Wat kun en ken je na de wijncursus?

Wijn en spijs combineren kun je niet leren uit een boekje met lijstjes. Dan blijf je vaak hangen op het niveau van achterhaalde clichés zoals wat uit dezelfde streek komt past altijd goed bij elkaar” of “deze wijn is goed bij de Aziatische keuken”. Echt goed wijn en spijs combineren gaat om kennis en nuances. We zoeken dus geen wijn bij biefstuk met rode-wijn-saus, maar we gaan kijken of de saus op basis van roux, room of reductie is. En wat voor biefstuk is het met welke bereiding? Je leert niet alleen de juiste wijn bij het gerecht te
vinden, maar ook om een gerecht tegen de wijn aan te koken. We gaan dieper in op wat smaak eigenlijk is en hoe je smaak en beleving kunt beïnvloeden.

Wat Robert uniek maakt is de directe koppeling met gerechten door z’n achtergrond als chef-kok. Daarnaast relativeert hij met humor de wijnwereld en mijdt hij stoffige taal. Hij wil op een toegankelijke manier praktische kennis bieden waar je wat mee kunt. Na de wijn-spijs cursus weet je veel meer over smaak en kun je ook de juiste wijn vinden bij een gerecht. Ook kun je “een gerecht tegen de wijn aan koken”, wat minstens net zo praktisch is. We sluiten in het restaurant af met een luxe 4-gangendiner om het geleerde in de praktijk te brengen.

 

Waarom ga je de wijncursus volgen bij Robert Verweij?

• Je groeit door in je hobby of vak
• Nog beter wijn kunnen uitzoeken in de wijnwinkel of supermarkt
• De cursuslocatie ligt 5 minuten van de A2
• Al duizenden tevreden cursisten gingen je voor
• Zeker weten dat je kennis over wijn en eten groeit

 

Voor wie is de wijn en spijs cursus?

De startende en gevorderde wijnliefhebber, horeca- of winkelmedewerkers en koks die veel meer wil weten over smaak, proeven en wijn-spijs-combinaties. Vaak zijn dat Bourgondische wijnliefhebbers die thuis graag goede wijn bij het eten drinken.

 

Wijn en spijs cursus aan tafel met wijnglazen
Wijncursus SDEN 1, 2 en SDEN 3 en wijn spijs cursus

 

Praktische informatie

 

Wat kost de wijn en spijs cursus?

• 4 avonden wijn en spijs les van professioneel kok & vinoloog Robert Verweij.
• De laatste avond een 4 gangen wijn-spijs-diner van Brasserie de Kloostertuin incl. bubbels, water & wijn.
• Wijn van Wijnkoperij Oostendorp en kaas van l’Amuse.
• Alle koffie/thee, wijnen en gerechtjes gedurende 4 avonden.
• Je persoonlijke getuigschrift voor…
€ 299

 

Wijn en spijs boek

Het Nieuwe Proefboek, Peter Klosse (zelf aan te schaffen voor aanvang van de cursus)

Met humor deelt Robert zijn enorme wijnkennis. Ik kan nu veel beter wijn proeven en uitzoeken, dankjewel!
wijn cursist daan hoekstra
Daan Hoekstra
Onderzoeker en wijnliefhebber

 

Waar is de wijncursus?

Brasserie de Kloostertuin
Benschopperstraat 43
3401 DG IJsselstein
Tip: je kunt hier vooraf een hapje eten
Google maps

 

Hoe laat?

• Van 18:45 tot 19:00 is er koffie
• Om 19:00 start de cursus
• Tussen 22:00 en 22:30 ronden we af

Parkeren

• Gratis van maandag t/m donderdag vanaf 18:00 en vrijdag vanaf 21:00
• Parkeerplaats Kloosterhof
• Parkeerplaats Kronenburgplantsoen
• Parkeergarage Overtoom Oost

 

 

wijncursus-proosten

Over chefkok en vinoloog Robert Verweij

Robert Verweij is eigenaar en oprichter (2003) van TeesT Culinaire Cursussen. Ook is hij mede-oprichter en mede-eigenaar van CookingAcademy en KookCursus. De wijncursussen verzorgt hij zelf, de kookcursussen en kookworkshops verzorgt hij samen met gespecialiseerde docenten.

Naast z’n werk als kok, vinoloog, kookdocent en ondernemer volgde Robert de volgende opleidingen:
• Hotelvakschool
• Wijnacademie / Vinologenopleiding (geslaagd in 2005)
• Patisserieopleiding CCB
• SCAE Barista Level 1
• Dilmah School of Tea
• Opleiding tot Watersommelier
• SVH IJsbereider
• SVH Sociale hygiëne
• SVH Leermeester
• SVH Bierbrevet
• SVH Gedistilleerdbrevet
• SVH Gastronomie (Peter Klosse)
• MEI Master Wine Taster (Ton Moller)
• Slijtersvakdiploma
• Oinos, Technisch Wijnproeven  (Gerard Horstink)
• Wijntechnologie & Biochemie (prof.dr.ir. R. Pierik)

• Robert is “Vinoloog van de Wijnacademie”.
• Robert is “Official Certified Sherry Educator”.
• Robert is “Spanish Wine Educator”.
• Robert is “Sabreur du Confrérie du Sabre d’Or”.
• Hij werkte mee aan diverse kookboeken.
• Hij werd bekend als TV-kok bij de RTL4 TV-programma’s 4ME en Life & Cooking.
• Robert vestigde de officiële wereldrecords “grootste kookworkshop ter wereld” en “grootste kaasplateau ter wereld“.

SCHRIJF JE VANDAAG NOG IN, KLIK HIER!

Winkelwagen
Scroll naar top