Reserveren voor Brood workshop “Super Zuurdesembrood Bakken”
5 oktober 2024 (ochtend)
1 ochtend
5 oktober 2024
08:30 tot 12:00
€117
Beschikbaarheid: Je hebt geluk, er zijn nog 11 plekken!
BAK ZELF PERFECTE BAGUETTE, CROISSANTS EN ZUURDESEMBROOD NA DEZE BROOD WORKSHOPS MET EDWIN KLAASEN
Ben jij een enthousiaste hobby-bakker en ben je gek op lekker tafelen met je familie en vrienden? Maar wil je graag luchtiger brood bakken wat altijd lukt? Wil je meer soorten brood bakken, ook broden die je nu nog niet kent? Wil je meer kennis en kunde over brood en deeg, zodat je deeg altijd perfect rijst?
Bakker Edwin Klaasen
Zuurdesemkenner Edwin startte in 2007 met Desemenzo. Sinds 2022 heeft hij een gloednieuwe bakkerij: BroodHeeren. Het is zijn bakkerij, brood-speeltuin en kenniscentrum. Het enthousiasme van deze charismatische bakker is aanstekelijk. Edwin heeft duizenden mensen beter brood leren bakken. We zijn blij en vereerd dat hij zijn gevoel en enorme kennis met jou wil delen in onze workshops en cursussen over brood bakken. Hij heeft voor jou vast wat tips over zuurdesembrood bakken.
Tips & tricks van professionals zijn onbetaalbaar. Alles wordt stap-voor-stap behandeld. Ik heb nu veel meer controle over m’n deeg. M’n gezin is happy, dankjewel!
De workshop brood bakken
Voor hobbybakkers heeft Edwin 2 speciale brood-bak-workshops ontworpen van 1 dagdeel. Voor thuisbakkers die thuis al wel eens brood hebben gebakken, maar het nu eens goed willen gaan doen. Voor liefhebbers die de tijd en aandacht willen geven aan het bakken van goed brood. Voor mensen die hun vrienden en familie willen verwennen met originele, goed gelukte broden.
Deze workshop brood bakken heeft hij de afgelopen jaren al tientallen keren gegeven, naar grote tevredenheid van de cursisten. De workshop bevat de nodige theorie, maar daarna zit je al snel met je handen in het deeg. Edwin laat je stap-voor-stap zien hoe jij succesvolle broden bakt waar je trots op kunt zijn.
Programma broodworkshop “Zuurdesem”
• Praktijk: zelf zuurdesem vloerbrood maken
• Praktijk: zelf krokante zuurdesem broodjes maken
• Praktijk: zelf kneden, opbollen, rijzen, modelleren & bakken
• Theorie: zuurdesem maken, bewaren & verwerken
• Theorie: hoe krijg je smakelijk en goed gerezen brood?
• Theorie: gluten, stomen, kneden, bakken & het rijsproces
Programma workshop “Baguette, Ciabatta & Focaccia”
• Praktijk: zelf krokante Franse baguette maken
• Praktijk: zelf stoere Italiaanse ciabatta maken
• Praktijk: zelf zachte Italiaanse focaccia maken
• Theorie: hoe krijg je smakelijk en goed gerezen brood?
• Theorie: lange (on)gekoelde rijsprocessen met gistdeeg
• Theorie: gluten, stomen, kneden & bakken
Programma workshop “Croissants Enzo”
• Praktijk: zelf heerlijke croissants maken
• Praktijk: zelf pain au chocolat maken (chocoladebroodjes)
• Praktijk: zelf pain au créme maken (met gele room)
• Praktijk: zelf briochedeeg maken
• Praktijk: zelf deeg toeren voor croissants en pain au chocolat
• Theorie: hoe en waarom krijg je perfecte viennoiserie
• Theorie: hoe werken recepten in de viennoiserie en patisserie
• Theorie: luchtigheid, krokantheid, stomen, kneden & bakken
Waarom ga je de workshop brood bakken volgen bij bakker Edwin Klaasen?
• Je groeit door in je vak of hobby
• Het is gegarandeerd de snelste manier om alles over brood bakken te leren
• Edwin Klaasen is de brood-autoriteit van Nederland
• De bakkerij van BroodHeeren is dichtbij de snelweg en parkeren is gratis
• Al meer dan 2500 tevreden cursisten gingen je voor
Wat kun en ken je na de workshop?
Je beheerst het brood-bak-proces beter. Je gaat niet zomaar “recepten maken” maar Edwin leert je het wáárom je doet wat je doet. Hierdoor wordt jouw brood voortaan beter, smakelijker en luchtiger. Beloofd!
Samenvatting
• Een ochtend, middag of avond brood leren bakken van Edwin Klaasen
• Verder leren is mogelijk met de tweedaagse broodcursus
• We beginnen bij de basis, iedereen kan dus meedoen
• Je gaat al snel zelf aan de slag met deeg in Edwin’s bakkerij BroodHeeren
• Voor hobby-bakkers en thuisbakkers
Wat krijg je allemaal en wat kost het?
• De workshop van Edwin Klaasen in de professionele bakkerij te Raamsdonkveer
• De reader met alle informatie en recepten als e-book
• Direct Edwin’s online zuurdesem workshop in je mailbox
• Verse gist of Edwin’s zuurdesem voor thuis
• Veel zelf gebakken brood voor thuis
• 20% korting op Edwin’s volledige online cursus brood bakken
• Alle consumpties
€ 117 all-in
Hoe laat?
• De ochtend is van 08:30 tot 12:00 en de middag is van 13:00 tot 16:30
• Vanaf een kwartier van tevoren ben je welkom voor koffie
• De workshops duren circa 3,5 uur
Wat mag je meenemen?
• Een vrolijke schort
• Je notitieblok
• Een tas voor je zelf gebakken brood
Ik ben me nu bewuster van de processen tijdens rijzen en bakken. Door nieuwe kennis kan ik nu beter sturen op resultaten en die zijn volgens m’n vrienden super!
Waar ga je brood bakken?
Broodheeren
Elftweg 44
Raamsdonksveer
Bekijk op Google Maps
Gratis parkeren
Voor de deur bij Broodheeren. Rijd iets verder het bedrijventerrein op naar de tweede rij met panden. Je kunt zowel de voor- als achteringang gebruiken.