4 daagse Kaas cursus met wijn en betty koster

Je wilt graag veel meer leren over kaas en het combineren van kaas en wijn?
Wij gaan je helpen.

Waarom ga je de kaascursus volgen bij Betty Koster?
• Je groeit door in je hobby of vak
• Je kunt nog beter kaas en wijn combineren
• De cursuslocatie ligt 5 minuten van de A2
• Al honderden tevreden cursisten gingen je voor
• Zeker weten dat je kennis over wijn en eten groeit
• Robert heeft praktisch alle wijnopleidingen van Nederland gevolgd
• Zijn doel is om jou meer van goede wijn te laten genieten

Wat is het doel?
Het doel van de cursus is de theoretische en proeftechnische kennis van kaas te vergroten. Per dag proeven we circa 15 à 20 kazen. Daarnaast word je veel beter en ervarener in het combineren van kaas en wijn. We hebben alvast wat praktische kaas-tips op een rijtje gezet!

Voor wie?
Kaasprofessionals zoals sommeliers, horecapersoneel en kaasverkopend personeel. Al diverse keren zijn onze cursisten “Fromager van het Jaar” geworden. Praktijkervaring en basiskennis zijn aan te bevelen, maar niet noodzakelijk. Het is mogelijk voor liefhebbers en particulieren om mee te doen.

Programma dag 1
• Productie van kaas & de verschillende soorten kaasbereidingen
• Rondleiding op boerenkaasmakerij “De Groote Voort”, bekend van Olde Remeker
• Demonstratie en uitleg door kaasmaker Jan-Dirk van de Voort
• Nederlandse kaas & kaasproeverij

Programma dag 2, 3 en 4
• Kaas en wijn combineren
• Kaas en thee/bier combineren
• Kaas en wijn proeverij
• Kaas kopen, verkopen & bewaren
• Franse, Italiaanse, Engelse & Spaanse kaas
• Kaas uit de rest van de wereld
• Diverse kaasproeverijen
• Kaas serveren in restaurants

Programma dag 5
• Examen (1 dagdeel)