Brood agenda

JUN

Workshop “Baguette, Ciabatta & Focaccia”
2 juni 2023 (middag)
Uitverkocht!

SEP

Cursus Frans Brood bakken
8 & 9 sept 2023

SEP

Brood workshop “Croissants Enzo”
30 sept 2023 (ochtend)

SEP

Brood workshop “Croissants Enzo”
30 sept 2023 (middag)

OKT

Workshop Zuurdesem brood bakken
21 okt 2023 (ochtend)

OKT

Workshop Zuurdesem brood bakken
21 okt 2023 (middag)

NOV

Workshop Zuurdesem brood bakken
4 nov 2023 (ochtend)

NOV

Workshop Zuurdesem brood bakken
4 nov 2023 (middag)

NOV

Cursus Frans Brood bakken
17 & 18 nov 2023

Gratis kennis pakket “Brood bakken”

Houd me op de hoogte van nieuwe data

EEN KOOKCURSUS IS EEN INVESTERING IN JEZELF

Luchtig brood

Hoge kwaliteit

Kloppende recepten

Hobby bakkers

Bak zelf altijd lekker luchtig brood met deze cursus!

Ben jij een enthousiaste hobby-bakker en ben je gek op lekker tafelen met je familie en vrienden? Maar wil je graag luchtiger brood bakken wat altijd lukt? Wil je meer soorten brood bakken, ook broden die je nu nog niet kent? Wil je meer kennis en kunde over brood en deeg, zodat je deeg altijd perfect rijst?

Stap dan 2 dagen in onze comfortabele brood-bubbel. Ga met je mede-cursisten lekker fysiek aan de slag en bak je mooiste brood ooit!

Bakker Edwin Klaasen

Zuurdesemkenner Edwin startte in 2007 met Desemenzo. Sinds 2022 heeft hij een gloednieuwe bakkerij: BroodHeeren. Het is zijn bakkerij, brood-speeltuin en kenniscentrum. Het enthousiasme van deze charismatische bakker is aanstekelijk. Edwin heeft duizenden mensen beter brood leren bakken. We zijn blij en vereerd dat hij zijn gevoel en enorme kennis met jou wil delen in onze workshops en cursussen over brood bakken. Hij heeft voor jou vast wat tips over zuurdesembrood bakken en over bloem en meel voor brood.

Tips & tricks van professionals zijn onbetaalbaar. Alles wordt stap-voor-stap behandeld. Ik heb nu veel meer controle over m'n deeg. M'n gezin is happy, dankjewel!

Sara de Jong Tandarts & hobbybakker

De cursus brood bakken in Raamsdonkveer

Voor hobbybakkers heeft Edwin 3 speciale brood-bak-cursussen ontworpen van 2 dagen. Voor ambitieuze thuisbakkers die al wel wat weten en kunnen, maar echt willen doorgroeien in de keuken. Voor liefhebbers die de tijd en aandacht willen geven aan het bakken van goed brood. Voor mensen die hun vrienden en familie willen verwennen met originele, goed gelukte broden.

Deze cursus brood bakken heeft hij de afgelopen jaren al tientallen keren gegeven, naar grote tevredenheid van de cursisten. De cursus bevat natuurlijk de nodige theorie, maar daarna zit je al snel met je handen in het deeg. Edwin laat je stap-voor-stap zien hoe jij succesvolle broden bakt waar je trots op kunt zijn. Deze cursus wil je dus niet missen!

Gratis brood kennis pakket t.w.v. 25 euro!

JA, GRAAG!

Programma "Italiaans Brood"

• Gluten, stomen, kneden & bakken
• Rijstijd & rijstemperatuur
• Italiaans vloerbrood
• Crescente (voordeeg)
• Focaccia & ciabatta
• Stromboli & plaatpizza

Programma "Hollands Brood"

• Gluten, stomen, kneden & bakken
• Rijstijd & rijstemperatuur
• Volkorenbrood & tarwebrood
• Busbrood & wit brood
• Bolletjes & pistoletten
• Gistdeeg, biga & voordeeg
• Tarwe, spelt & rogge
• Fries suikerbrood & krentenmik

Programma "Frans Brood"

• Gluten, stomen, kneden & bakken
• Rijstijd & rijstemperatuur
• Alles over zuurdesem maken
• Croissant & pain au chocolat
• Brioche, epi & fougasse
• Pain de Campagne zuurdesem
• Gist baguette & zuurdesem baguette

Waarom de cursus brood bakken volgen bij Edwin?

• Je groeit door in je vak of hobby
• Het is gegarandeerd de snelste manier om alles over brood bakken te leren
• Edwin Klaasen is de brood-autoriteit van Nederland
• Je krijgt direct bij inschrijving Edwin’s online workshop “zuurdesem” kado!
• Persoonlijke begeleiding vóór en nà de cursus via de live Q&A
• De bakkerij van BroodHeeren is dichtbij de snelweg en parkeren is gratis
• Al meer dan 2500 tevreden cursisten gingen je voor

SINDS 2003 BAKKEN AL DUIZENDEN CURSISTEN BETER

Wat kun en ken je na de cursus?

Je begrijpt en beheerst het hele brood-bak-proces. Je gaat niet zomaar “recepten maken” maar Edwin leert je de technieken en wetenschap achter het brood bakken. Hierdoor wordt jouw brood voortaan beter, smakelijker en luchtiger. Beloofd!

Samenvatting
• 2 dagen leren brood bakken van èchte bakkers
• Mogelijk als vervolg op onze workshop brood bakken (maar je kunt deze cursus ook gelijk doen)
• Je gaat al snel zelf aan de slag met gave degen en stoer brood
• Voor startende en gevorderde hobby-bakkers
• Veel theorie en veel praktijk

Wat krijg je en wat kost het?

• 2 volle dagen broodcursus van echte professionals in een professionele bakkerij
• 2 x lunch van heerlijk knapperig brood en biologische streekproducten
• Edwin’s online workshop “zuurdesem” t.w.v. 15 euro (vandaag beginnen!)
• Alle consumpties gedurende 2 dagen
• Veel gebakken brood voor thuis
• Persoonlijke begeleiding vóór en nà de cursus via de live Q&A
• De reader met alle informatie en recepten
€ 395 all in
Als je niet tevreden bent krijg je je geld terug!

Hoe laat?
• Van 9:50 tot 10:00 is er koffie
• De cursus start om 10:00 stipt
• De cursus duurt tot 16:30 à 17:00

Meenemen
• Een vrolijke schort
• Je notitieblok
• Een grote tas

Ik ben me nu bewuster van de processen tijdens rijzen en bakken. Door nieuwe kennis kan ik nu beter sturen op resultaten en die zijn volgens m'n vrienden super!