Je bakt al wel eens brood maar wilt een contantere en hogere kwaliteit? Wij gaan je helpen. Er is bij veel hobby-bakkers veel behoefte aan nieuwe brood-skills. We hebben vast wat tips over brood bakken voor je op een rijtje gezet.

Je leert bij ons het hele brood-bak-proces begrijpen en beheersen, waardoor je brood beter, smakelijker en luchtiger wordt. Je gaat dus niet zomaar recepten maken maar we onderwijzen je in de techniek en wetenschap. Dit doen we door serieuze theorie, demonstraties, inzichtgevende tests, blinde proeverijen en natuurlijk veel zelf bakken.

Samenvatting
• 2 dagen leren brood bakken van 2 professionals.
• We beginnen bij de basis, iedereen kan dus meedoen.
• Mogelijk als vervolg op onze workshop brood bakken.
• Je gaat al snel zelf aan de slag met gave degen en stoer brood.
• Voor koks en startende/gevorderde hobby-bakkers.
• Veel theorie en veel praktijk.

Voor wie?
De cursus is gericht op thuisbakkers en koks. 75% van de cursisten bakt thuis brood, 25% bakt brood in een restaurant of cateringbedrijf. Deze broodbakcursus gaat verder waar een gezellige workshop brood bakken ophoudt. Vandaar dat we met 2 docenten werken. Een vooropleiding of veel ervaring is niet nodig. We beginnen bij het begin en gaan dan de diepte in.

Waar?
Broodheeren
Elftweg 44
Raamsdonksveer
Bekijk op Google Maps

Hoe laat?
De cursus start om 10:00 stipt. Vanaf een half uur van tevoren is er inloop met koffie & thee. De cursus duurt tot 16:30 à 17:00.

Gratis parkeren
Voor de deur bij Broodheeren. Rijd iets verder het bedrijventerrein op naar de tweede rij met panden.

Wat krijg je allemaal en wat kost het?
• 2 volle dagen broodcursus van 2 professionals
• 2 x lunch van heerlijk knapperig brood
• Alle consumpties gedurende 2 dagen
• Zelf gebakken brood voor thuis
• De reader met alle informatie en recepten
€ 341 excl btw
€ 395 incl btw

Programma broodcursus “Nederlands Brood”
• Gluten, stomen, kneden & bakken
• Rijstijd & rijstemperatuur
• Volkorenbrood & tarwebrood
• Busbrood & wit brood
• Bolletjes & pistoletten
• Gistdeeg, biga & voordeeg
• Tarwe, spelt & rogge
• Fries suikerbrood
• Krentenmik

Programma “Italiaans Brood”
• Gluten, stomen, kneden & bakken
• Rijstijd & rijstemperatuur
• Italiaans vloerbrood
• Crescente (voordeeg)
• Focaccia
• Ciabatta
• Panettone
• Stromboli
• Plaatpizza

Programma “Frans Brood”
• Gluten, stomen, kneden & bakken
• Rijstijd & rijstemperatuur
• Alles over zuurdesem maken
• Croissant & pain au chocolat
• Brioche, epi & fougasse
• Pain de Campagne zuurdesem
• Gist baquette
• Zuurdesem baquette

Reviews en blogs over onze cursus brood bakken
Facebook recensies  |  Trouw  |  Marije bakt brood  |  Baksels.net  |  Frits de Klerk  |  Simones Kitchen  |  Zoete broodjes

Video’s met Edwin Klaasen
Introductie brood bakken
Zuurdesem maken
Brooddeeg maken
Brooddeeg kneden
Deeg opbollen en voorrijs
Brood modelleren, narijs en bakken

Waarom ga je de cursus brood bakken volgen bij bakker Edwin Klaasen?
• Je groeit door in je vak of hobby.
• Het is gegarandeerd de snelste manier om alles over brood bakken te leren.
• Edwin Klaasen is de brood-autoriteit van Nederland.
• De bakkerij is dichtbij de snelweg en parkeren is gratis.
• Al meer dan 2500 tevreden cursisten gingen je voor.