Reserveren voor Kookcursus “Beter Vlees Bereiden”
16 april, 28 mei, 4 juni 2024
Gaat door, laatste plekken!
3 dagen
16 april, 28 mei, 4 juni 2024
09:30 tot 16:00
€495
Beschikbaarheid: Je hebt geluk, er zijn nog 2 plekken!
Nòg beter vlees eten? Na deze kookcursus bereid je je vlees sneller en origineler!
Ben jij een enthousiaste hobby-kok en ben je gek op lekker tafelen met je familie en vrienden? Maar zou je beter vlees willen bereiden omdat je nu nog niet tevreden bent? Wil je je biefstuk altijd perfect hebben zoals een chef-kok, of ‘ie nu van de grill of van de barbecue komt? Wil je het smeuïge stoofvlees van vroeger? Wil je veel meer bereidingen van vlees onder de knie hebben, van zelfgemaakte worst tot paté?
Meneer Wateetons
Meneer is in culinaire kringen beroemd als culinair blogger en kookboekenschrijver van standaardwerken als “Over Worst”, “Over Rook”, “Over Drank”, “Over Rot”, Over Charcuterie, “Over Inpakken” en de “Worstbijbel”.
Meneer is naast kok ook wetenschapper, gepromoveerd zelfs. Een gedegen wetenschappelijke onderbouwing van groenten, fermenteren en vlees bereiden komt dus wel goed. Meneer Wateetons is rap van tong, snel van geest en liefhebber van droge humor. Hij wil z’n enorme kennis graag delen met jou.
Chefkok Robert Verweij
Robert verzorgt al 21 jaar culinaire workshops, opleidingen en cursussen met z’n culinaire opleidingsbedrijf TeesT. Duizenden professionele koks en thuiskoks zoals jij volgde bij hem kooklessen in verschillende onderwerpen op verschillende niveaus. Hij investeerde sinds 1997 zelf veel in zijn eigen ontwikkeling. Daarnaast werkte hij jaren als TV-kok. Je kent hem waarschijnlijk van TV-programma’s zoals Life & Cooking, op zondagmiddag bij RTL4.
Het is Robert’s missie om alle koks meer te leren over succesvolle kooktechnieken. Hij gelooft niet zoveel in recepten, maar meer in begrijpen wat je doet. Door z’n lange ervaring als culinair docent weet hij exact waar je tegenaan loopt en hoe je de resultaten krijgt die je wilt. Hij deelt graag al z’n tips en geheimen met jou.
De kookcursus over beter vlees
Samen hebben Meneer Wateetons en Robert een speciale kookcursus van 3 dagen over vlees ontworpen voor enthousiastelingen. Ambitieuze hobbykoks die al wel wat weten en kunnen, maar echt willen doorgroeien in de keuken. Voor liefhebbers die de tijd en aandacht willen geven aan het bereiden van goed vlees. Voor mensen die hun vrienden en familie willen verwennen met echt mooie gerechten.
Deze kookcursus hebben ze de afgelopen jaren al tientallen keren gegeven, naar grote tevredenheid van de cursisten. De cursus bevat natuurlijk de nodige theorie, maar daarna sta je al snel in de keuken. Ze laten je stap-voor-stap zien hoe jij succesvolle vlees-gerechten maakt waar je trots op kunt zijn.
Waarom ga je de cursus “beter vlees bereiden” volgen?
• Je leert gegarandeerd heel veel over vlees bereiden in een korte tijd.
• Meneer Wateetons is de rook-, fermentatie, charcuterie en worst autoriteit van Nederland.
• Robert is al 22 jaar professioneel kok en kookdocent.
• Je groeit door in je hobby of vak.
• In de horeca of retail kun je jezelf onderscheiden met goed vlees
• De leslocatie is te Beverwijk, vlakbij de A9 en het treinstation.
Wat kun en ken je echt goed na deze kookcursus?
√ De snelle bereidingstechnieken: vlees grillen, bakken & braden
√ Low & slow als vlees smoren & stoven
√ Vlees roken: koud roken & warm roken
√ Grote stukken vlees in z’n geheel bakken
√ Verse en gefermenteerde worst maken
√ Fermenteren met koji-kin
√ Charcuterie, vleeswaren & paté maken
√ De zin en onzin van vlees pekelen en marineren
√ Vlees pocheren & blancheren
√ Rauwe bereidingen
√ Vlees rijpen: wet aging & dry aging
√ Slowcooking & sousvide koken
√ De cuissons van vlees
√ Vlees grillen op de Big Green Egg
Praktische informatie
Wat krijg je en wat kost het?
• 3 dagen cursus in vlees bereiden
• 3 x carnivore lunch
• Alle lesmaterialen
• De rest van je leven betere kookresultaten
• Alle consumpties gedurende 3 dagen
• Het getuigschrift
• Elke dag wat leuks/lekkers voor thuis
• De dikke reader met alle kennis en recepten voor…
€ 495
Hoe laat?
• Van 9:15 tot 09:30 inloop met koffie
• Om 9:30 start de cursus
• Rond 16:00 ronden we af
Meenemen
• Je favoriete schort
• Een notitieblok
Waar is de kookcursus?
Culinaire Academie Nederland (voorheen Culinair Centrum Beverwijk)
Wijkermeerweg 70
Beverwijk
Google maps
Gratis parkeren
• Langs de gehele Wijkermeerweg
• Op de Parallelweg tussen McDonalds en BeterBed (100 meter lopen)
Niet parkeren
• Bij de buren (Watertanden Catering)
• Langs het gebouw, door het hek (privé parkeerplaats, gaat soms op slot)