Agenda brood bakken
SAMEN BETER PROEVEN & SAMEN LEKKERDER KOKEN!
92 pagina's met Robert's recepten, geheimen, tips & tricks uit de kookcursussen en wijncursussen.
Jij gaat lekker luchtig zuurdesembrood en perfecte croissants bakken!
BAK JE MOOISTE BROOD MET BAKKER EDWIN KLAASEN IN ZIJN PROFESSIONELE BAKKERIJ
Ben jij een enthousiaste hobby-bakker en ben je gek op lekker tafelen met je familie en vrienden? Maar wil je graag luchtiger brood bakken omdat het nu soms wel luchtig is en soms niet?
Bakker Edwin Klaasen laat je zien wat er tijdens kneden, rijzen en bakken écht gebeurt. Je gaat zelf aan de slag in zijn professionele bakkerij en leert hoe je luchtiger, smaakvoller en vooral consistenter brood bakt. Niet hópen dat het lukt, maar zórgen dat het lukt!
Stap dan in onze comfortabele brood-bubbel. Je gaat met je mede-cursisten volop zelf aan de slag en bakt je mooiste brood ooit!
Inhoud
Bakker Edwin Klaasen
Zuurdesemkenner Edwin startte in 2007 met Desemenzo. Sinds 2022 heeft hij een gloednieuwe bakkerij: BroodHeeren. Het is zijn bakkerij, brood-speeltuin en kenniscentrum. Het enthousiasme van deze charismatische bakker is aanstekelijk. Edwin heeft duizenden mensen beter brood leren bakken. We zijn blij en vereerd dat hij zijn gevoel en enorme kennis met jou wil delen in onze workshops en cursussen over brood bakken. Hij heeft voor jou vast wat tips over zuurdesembrood bakken en over bloem en meel voor brood.
De workshop brood bakken in Raamsdonkveer
Voor hobbybakkers heeft Edwin 3 speciale brood-bak-workshops ontworpen van 1 dagdeel. Voor thuisbakkers die thuis al wel eens brood hebben gebakken (of zelfs nog nooit), maar het nu eens goed willen gaan doen. Voor liefhebbers die de tijd en aandacht willen geven aan het bakken van goed brood. Voor mensen die hun vrienden en familie willen verwennen met originele, goed gelukte broden.
Deze workshop brood bakken in Raamsdonkveer heeft hij de afgelopen jaren al tientallen keren gegeven, naar grote tevredenheid van de cursisten. De workshop bevat de nodige theorie, maar daarna zit je al snel met je handen in het deeg. Edwin laat je stap-voor-stap zien hoe jij succesvolle broden bakt waar je trots op kunt zijn.
Programma brood workshop “Zuurdesembrood bakken”
• Praktijk: zelf perfect luchtig zuurdesem vloerbrood maken
• Praktijk: zelf krokante zuurdesem broodjes maken
• Praktijk: zelf kneden, opbollen, rijzen, modelleren & bakken
• Theorie: hoe maak je een goed zuurdesem?
• Theorie: hoe bewaar en gebruik je zuurdesem?
• Theorie: hoe krijg je smakelijk en goed gerezen brood?
• Theorie: gluten, stomen, kneden, bakken & het rijsproces
Programma viennoiserie workshop “Croissants Enzo”
• Praktijk: zelf heerlijke croissants maken
• Praktijk: zelf pain au chocolat maken (chocoladebroodjes)
• Praktijk: zelf pain au créme maken (met gele room)
• Praktijk: zelf briochedeeg maken
• Praktijk: zelf deeg toeren voor croissants en pain au chocolat
• Theorie: hoe en waarom krijg je perfecte viennoiserie
• Theorie: hoe werken recepten in de viennoiserie en patisserie
• Theorie: luchtigheid, krokantheid, stomen, kneden & bakken
Waarom ga je de workshop brood bakken volgen bij bakker Edwin Klaasen?
• Je groeit door in je vak of hobby
• Gegarandeerd de snelste manier om alles over brood bakken te leren
• Edwin Klaasen is de brood-autoriteit van Nederland
• Je krijgt direct bij inschrijving Edwin’s online workshop “zuurdesem” kado!
• De bakkerij van BroodHeeren is dichtbij de snelweg en parkeren is gratis
SINDS 2003 BAKKEN AL DUIZENDEN CURSISTEN BETER BROOD
Dit gaat je thuis lukken na de workshop
✓ Je begrijpt waarom je deeg wel of niet goed rijst
✓ Je krijgt luchtiger brood met een betere structuur
✓ Je weet wanneer je deeg voldoende gekneed en gerezen is
✓ Je begrijpt wat temperatuur, gluten en stoom doen
✓ Je bakt met meer kennis en vertrouwen zonder blind een recept te volgen
Wat is het verschil tussen de brood-workshop en brood-cursus?
• De brood-workshop is 1 dagdeel, de brood-cursus is 2 hele dagen.
• De workshop is beknopter qua theorie, de cursus veel uitgebreider
• De cursus bevat 2 uitgebreide lunches met zelf gebakken brood
• Op de cursus bak je zelf nóg meer soorten brood
• De workshop is goedkoper en kan een introductie zijn voor de cursus
Wat kost de brood bak workshop?
• De workshop van Edwin Klaasen in de professionele bakkerij
• De reader met alle informatie en recepten als e-book
• Edwin’s online workshop “zuurdesem” t.w.v. 25 euro (vandaag beginnen!)
• Veel zelf gebakken brood voor thuis
• 20% korting op Edwin’s online cursus brood bakken
• Alle consumpties
• Méér dan 14.000 cursisten gingen je voor!
€ 139 all in
Niet tevreden? Dan krijg je gewoon je geld terug!
Hoe laat?
• De ochtend is van 08:30 tot 12:00 en de middag is van 13:00 tot 16:30
• Vanaf een kwartier van tevoren ben je welkom voor koffie
• De workshops duren circa 3,5 uur
Wat mag je meenemen?
• Een vrolijke schort
• Je notitieblok
• Een tas voor je zelf gebakken brood
DIRECT TOEGANG • GEEN BETALING NODIG
Het cursus adres in Raamsdonkveer
Broodheeren
Elftweg 44
Raamsdonksveer
Bekijk op Google Maps
Gratis parkeren
Voor de deur bij Broodheeren. Rijd iets verder het bedrijventerrein op naar de tweede rij met panden.
T van Topdocenten
E van Effectiviteit
E van Exponentiële groei
S van Skills verbeteren
T van Toepasbaarheid
BIJ TEEST INVESTEER JE IN JEZELF EN IN JE GASTEN