Hoe kun je een fles geopende wijn bewaren?
Tips van Vinoloog Robert!

Je hebt net een fles wijn geopend en genoten van een glas of twee, maar wat nu? Hoe zorg je ervoor dat de rest van de wijn zijn smaak en kwaliteit behoudt voor de komende dagen? In dit artikel zullen we je essentiële tips en feiten bieden over het bewaren van geopende wijn, zodat je kunt genieten van elke druppel, zelfs nadat de fles is geopend. Of je nu een doorgewinterde wijnkenner bent of net begint met het verkennen van de wereld van wijn, deze informatie zal je helpen om het meeste uit je geopende flessen te halen.

Inhoud

Tips voor het bewaren van geopende wijn


Luchtdichte afsluiting: Investeer in een goede luchtdichte afsluiting, zoals een vacuümpomp of wijndop, om de blootstelling aan zuurstof te verminderen. Verwijder zo veel mogelijk lucht uit de fles voordat je deze afsluit.

Koeling: Bewaar geopende wijn altijd in de koelkast. De lagere temperatuur vertraagt de oxidatieprocessen en helpt de wijn langer vers te blijven. Zorg ervoor dat de wijn goed is afgesloten om te voorkomen dat er andere geuren in de koelkast worden opgenomen.

Met humor deelt Robert zijn enorme wijnkennis. Na 3 wijncursussen bij TeesT kan ik nu veel beter wijn proeven en uitzoeken bij het eten, dankjewel!

De invloed van zuurstof op geopende wijn


Wanneer een fles wijn eenmaal is geopend, komt deze in contact met zuurstof, wat de oxidatie van de wijn versnelt. Dit kan leiden tot smaakveranderingen en het verlies van aroma’s. Het is belangrijk om de invloed van zuurstof te beperken om de kwaliteit van de wijn te behouden.

Witte wijn versus rode wijn


Over het algemeen behouden witte wijnen hun smaak beter dan rode wijnen nadat ze zijn geopend. Dit komt omdat witte wijnen van nature hogere zuurgraden hebben, wat helpt bij het behoud van frisheid. Rode wijnen kunnen echter nog steeds enkele dagen goed blijven als ze goed worden bewaard.

Verbruikssnelheid


Probeer geopende flessen wijn binnen 2-3 dagen te consumeren voor de beste smaakervaring. Hoe langer de wijn wordt blootgesteld aan zuurstof, hoe sneller de kwaliteit ervan achteruitgaat.

Specifieke wijnsoorten en hun bewaartijd


Mousserende wijnen, zoals champagne en prosecco, verliezen snel hun bubbels en frisheid nadat ze zijn geopend. Probeer ze dezelfde dag te consumeren om optimaal van hun bruisende karakter te genieten. Witte wijnen kunnen tot 3-4 dagen goed blijven na opening, mits ze goed worden bewaard. Koel ze goed en zorg voor een luchtdichte afsluiting. Hoe meer er in de fles zit, hoe beter.

Rode wijnen kunnen tot 1-2 dagen behoorlijk goed blijven na opening. Hoewel sommige aroma’s na verloop van tijd kunnen vervagen, kunnen goed gestructureerde rode wijnen nog steeds plezierig zijn om te drinken. Hoe meer er in de fles zit, hoe beter.

Gebruik van argongas of stikstofgas


Een andere optie om de oxidatie van geopende wijn te verminderen, is het gebruik van argongas of stikstof. Argon is zwaarder dan lucht en vormt een beschermende laag bovenop de wijn, waardoor de blootstelling aan zuurstof wordt verminderd. Spuit een kleine hoeveelheid argongas in de fles voordat je deze afsluit.


Geopende wijn gebruiken in de keuken


Als je merkt dat de geopende wijn niet meer geschikt is om te drinken, gooi het dan niet weg! Gebruik het in de keuken om smaak toe te voegen aan sauzen, stoofschotels en marinades. Wijn kan een heerlijk ingrediënt zijn om gerechten een extra dimensie te geven. Of fermenteer het tot azijn zodat je het eeuwig kunt bewaren!

Het bewaren van geopende wijn is essentieel om te genieten van de smaak en kwaliteit van de resterende wijn. Door de invloed van zuurstof te beperken, de wijn goed af te sluiten en deze in de koelkast te bewaren, kun je de levensduur van geopende flessen verlengen. Onthoud dat witte wijnen over het algemeen langer meegaan dan rode wijnen, en mousserende wijnen het best zo snel mogelijk worden geconsumeerd. Met deze tips kun je optimaal genieten van je geopende wijn en ervoor zorgen dat geen enkele druppel verloren gaat.

Door deze gezellige wijncursus bij TeesT geniet ik meer van wijn. Ik heb veel nieuwe wijnen leren kennen en weet nu nog beter wat ik zelf lekker vind!

MEEDOEN = MEER GENIETEN VAN MOOIE WIJN

Wijncursus agenda

18
SEP
VIP Workshop “Super kaas & wijn combi’s”
18 september 2024
Uitverkocht!
19
SEP
VIP Workshop “Super kaas & wijn combi’s”
19 september 2024
07
OKT
4 daagse kaascursus met Betty Koster
7 oktober, 4, 18 nov & 25 november 2024 (examen 13 januari 2025)
07
OKT
Wijncursus SDEN 1 “Ik wéét wat van Wijn”
7 & 21 oktober 2024
Gaat door, laatste plekken!
17
OKT
Wijncursus SDEN 2 “Ik weet méér van Wijn”
17 okt, 14 & 28 nov, 12 dec 2024
Gaat door, laatste plekken!
25
OKT
Wijncursus “Fantastische Italiaanse Wijn”25 oktober, 8 & 22 november 2024
Gaat door, laatste plekken!
30
OKT
Wijncursus SDEN 1 “Ik wéét wat van Wijn”
30 oktober & 13 november 2024
19
NOV
VIP Workshop “Super kaas & wijn combi’s”
19 november 2024
10
DEC
VIP Workshop “Super kaas & wijn combi’s”
10 december 2024
11
DEC
VIP Workshop “Super kaas & wijn combi’s”
11 december 2024
05
MRT
Culinaire citytrip naar Rome
5 t/m 8 maart 2025
Exclusief kennispakket “Wijn Proeven” (tijdelijk gratis!)
Winkelwagen
Scroll naar boven