Cursus agenda kaas, thee & macarons
16 september 2026 – Avond editie
Uitverkocht!
5 & 19 oktober, 2 & 16 november 2026 (examen januari)
Gaat door, laatste plekken!
CURSUSSEN OVER KAAS, THEE EN MACARONS
DIRECT TOEGANG • GEEN BETALING NODIG
Inhoud
Jij wilt graag meer leren over macarons, kaas of thee? Wij gaan je helpen!
Er is vaak vrij veel basisinformatie beschikbaar, maar dat is lang niet altijd praktische kennis waar je zelf mee aan de slag kunt. Maar ontspan! Wij hebben een begrijpelijk en kloppend verhaal voor je samengesteld.
Waarom ga je de kookcursus of kookworkshop bij TeesT volgen?
• Onze cursisten geven ons 4,9 sterren op Facebook.
• Je groeit door in je hobby of vak.
• Je gaat zelf aan de slag met gave bereidingen.
• Als kok ga je jezelf onderscheiden met vernieuwende gerechten.
• We werken alleen met de culinaire autoriteiten van Nederland.
• Gegarandeerd de snelste manier om veel te leren.
• Logistiek perfecte locaties vlakbij de de snelweg met gratis parkeren.
• Al duizenden tevreden cursisten gingen je voor.
Chef & patissier Annemieke Nijburg
Annemieke is een gepassioneerd en ervaren kok. Ze verzorgt al jarenlang met veel plezier kookworkshops in uiteenlopende keukens, met een bijzondere specialisatie in de patisserie.
Haar liefde voor het vak en oog voor detail komen het mooist tot uiting in haar populaire macaron-workshops, waar ze haar kennis en technieken met veel enthousiasme deelt. Al meer dan tien jaar runt Annemieke haar eigen kookstudio in Woerden.
De cursus over macarons maken in Woerden: MacaronMeesters
Annemieke heeft speciaal voor de echte macaron-liefhebbers een complete cursus samengesteld. Hierin leer je in één dag alle do’s en dont’s.
Je krijgt uiteraard alle theoretische achtergrond-info, maar je gaat vooral zelf aan de slag in de professionele keuken. Onder begeleiding van Annemieke leer je stap-voor-stap hoe je echt goede macarons maakt die niet alleen heel mooi uitzien, maar ook superlekker smaken. Je oefent elke techniek in de praktijk en je ontwikkelt inzicht in het hele proces.
Je macarons zijn dus nooit meer te droog, te plakkerig, uitgelopen of ontploft. Ze zijn de rest van je leven perfect!
Jouw theedocente: Linda Cebrian-Rampen
We zijn trots dat Linda bij ons de theecursus verzorgt. Ze is SVH-gecertificeerd thee-sommelier en thee-docent, maar ze vult vooral de dagen met het werken op haar eigen Nederlandse theeplantage.
Theeplantage Het Zuyderblad is onderdeel van haar boerderij waar er naast een kleine tachtig rusthuis paarden ook duizenden theeplanten in de grond staan. De theeproductie is volledig in eigen hand en gericht op kwaliteitsthee.
Daarnaast is de plantage een plek waar kennis, cultuur en geschiedenis van thee worden verzameld én gedeeld. De perfecte plek dus om je onder te dompelen in de fantastische wereld van de thee!
Jouw wijndocent: vinoloog & sommelier Robert Verweij
Hoe meer je over wijn begrijpt, hoe meer je ervan gaat genieten.
Al meer dan 25 jaar helpt Robert Verweij wijnliefhebbers om met meer vertrouwen wijn te kiezen, te proeven en te combineren met eten. Zijn missie is eenvoudig: wijn begrijpelijk maken, zodat je betere keuzes maakt en nóg meer geniet.
Tijdens zijn cursussen leer je niet wat je moet doen. Je leert welke keuzes je kunt maken, waarom je die keuzes maakt en welke invloed die keuzes hebben op het eindresultaat. Daardoor krijg je meer inzicht, meer zelfvertrouwen en ontdek je steeds beter welke wijnen bij jouw smaak passen.
Robert is chefkok, vinoloog, sommelier en Aanbevolen Wijndocent. Hij investeert sinds 1996 voortdurend in zijn eigen ontwikkeling, verzorgt lezingen als spreker en is onder andere Vinoloog van de Wijnacademie, Official Certified Sherry Educator en Spanish Wine Educator. Meer over Robert lees je hier.
Wat zijn de verschillen tussen thee workshop en thee cursus?
• De workshop is 1 dagdeel, de cursus is 2 hele dagen, dus 4 keer zo lang
• De workshop bevat 1 onderwerp, de cursus bevat alle onderwerpen
• Je kunt wel 2 verschillende thee workshops op 1 dag volgen
• Op de cursus ga je vaker zelf aan de slag met thee
• De workshop is goedkoper en kan een introductie zijn voor de cursus
De cursus “Perfecte thee in 2 dagen”
Linda heeft een speciale theecursus van 2 dagen over thee ontworpen die uitgebreider en betaalbaarder is dan vergelijkbare cursussen over thee. Voor ambitieuze theeliefhebbers en professionals die méér uit thee willen halen dan mogelijk is met een theezakje uit de supermarkt.
Voor liefhebbers die de tijd en aandacht willen geven aan het zetten van echt lekkere thee. Voor mensen die hun vrienden, familie en zichzelf willen verwennen met mooie thee. Een goed teken vinden wij dat er ook steeds meer horecamedewerkers meedoen!
De cursus bevat natuurlijk de nodige theorie, maar daarna sta je al snel aan de theetafel. Linda laat je stap-voor-stap zien hoe jij succesvol lekkere thee maakt waar je trots op kunt zijn. Je gaat aan de slag met groene thee, gele thee, witte thee, post-gefermenteerde thee en Oolong thee.
De workshops over thee
Linda heeft voor theeliefhebbers speciale theeworkshops ontworpen. Voor theeliefhebbers meer willen weten en méér uit thee willen halen dan mogelijk is met een theezakje uit de supermarkt.
Voor liefhebbers die de tijd en aandacht willen geven aan het zetten van echt lekkere thee. Voor mensen die hun vrienden, familie en zichzelf willen verwennen met mooie thee.
Al jaren geeft Linda vele thee cursussen, workshops en proeverijen, naar grote tevredenheid van de cursisten. Linda laat je stap-voor-stap zien hoe jij succesvol lekkere thee maakt waar je trots op kunt zijn. Daarna ga je natuurlijk zelf aan de slag. Dit wil je dus niet missen!
Tip: omdat we 2 verschillende workshops per dag geven, is het ook mogelijk 2 workshops achter elkaar te volgen.
Nieuw: je kunt óók online de thee cursus volgen!
Kun je niet naar IJsselstein komen? Samen hebben Mariëlla en Robert een online theecursus opgenomen voor CookingAcademy.nl. Ook voor theeliefhebbers die behoefte hebben aan meer informatie en thee-skills. Deze online theecursus staat los van de cursus en workshops in IJsselstein en kun je een jaar lang volgen en kijken waar en wanneer je maar wilt.
Je krijgt meer dan 50 lessen over thee met meer dan 2,5 uur aan video’s over thee. Daarnaast kun je je al je thee-vragen stellen via de online community. Kijk voor de video en gratis proeflessen op CookingAcademy.
De kaas autoriteit van Nederland: Betty Koster
We zijn trots op onze samenwerking (al meer dan 20 jaar!) met Betty Koster. Ze is een echte kaaskenster met een zeer veel praktijkervaring en uitgebreide theoretische kennis. Haar kaasspeciaalzaken van l’Amuse te IJmuiden en Amsterdam wordt door velen gezien als de beste kaaswinkels van Nederland. Betty is dan ook dé vrouw van wie je alles over kaas kunt leren.
Ze schreef 5 boeken over kaas en is regelmatig te gast in diverse TV programma’s zoals de Keuringsdienst van Waarde. Het is haar passie om haar enorme kennis te delen met gemotiveerde kaasliefhebbers zoals jij.
De cursus over kaas en wijn: centraal in Nederland!
Samen hebben Betty en Robert een speciale kaascursus van 4 dagen over kaas ontworpen voor enthousiaste kaasliefhebbers. Deze kaascursus hebben ze de afgelopen jaren al tientallen keren gegeven, naar grote tevredenheid van de cursisten. De cursus bevat natuurlijk de nodige theorie, maar daarna zit je al snel aan de kaas en wijn (maar ook thee en bier). Betty neemt je mee in de wereld van kaas en deelt haar enorme ervaring.
Wat is het doel van de kaascursus?
Het doel van de cursus is de theoretische en proeftechnische kennis van kaas te vergroten. Per dag proeven we circa 15 à 20 kazen van hoge kwaliteit. Daarnaast word je veel beter in het combineren van kaas en wijn.
Voor wie is de kaascursus?
Kaasprofessionals zoals sommeliers, horecapersoneel en kaas verkopend personeel. Al diverse keren zijn onze cursisten “Fromager van het Jaar” geworden. Praktijkervaring en basiskennis zijn aan te bevelen, maar niet noodzakelijk. Het zeker mogelijk voor liefhebbers en particulieren om mee te doen, ook als je weinig ervaring hebt.
De VIP proeverij over kaas en wijn combineren
Robert heeft een speciale kaas en wijn workshop van 1 middag of avond over wijn en kaas ontworpen voor enthousiaste wijn-spijs liefhebbers. Bourgondiërs die tijd en aandacht willen geven aan het serveren van mooie kaas-wijn combinaties. Dat zijn vaak hobbyisten maar er doen ook medewerkers uit retail of horeca mee. Deze workshop wil je niet missen!
Wat heel bijzonder is: Robert verzorgt deze workshop thuis! Je zit dus aan zijn tafel en gebruikt zijn wijnglazen. Hij neemt je mee in zijn wereld van wijn-spijs combinaties. Robert laat je stap-voor-stap proeven welke combinaties wel of niet werken en waarom niet. Hij gelooft niet in kant-en-klare lijstjes maar in een persoonlijke benadering van begrijpen, proeven en beredeneren.
Hoe kun je wijn en kaas combineren?
Wijn en spijs tips: kaas combineren met wijn
Workshop kaas & wijn combineren met chef-kok
17 tips voor een geslaagd kaasplateau
Kaasproductie: geschiedenis en de plaats
4 dagen kaas en wijn cursus met Betty Koster
Het kaas & wijn proefformulier
Hoe werkt kaas serveren en het kaasplateau?
Hoe kun je beter kaas kopen, snijden & bewaren
4 avonden wijn en spijs cursus met vinoloog
Kaasproductie: het vee en het voer
Bacteriën en schimmels bij kaas
In de kaasmakerij: kaas maken
Column: “Restaurant Fromage”
Het kaas woordenboek
Kaas: korst en rijping
Kazen per land
